Les salades prêtes à l'emploi des supermarchés attirent de nombreux consommateurs pressés. Lorsque le temps manque, comment arbitrer pour faire le bon choix et privilégier la nutrition tout en mangeant sur le pouce ? Les recommandations d'une spécialiste peuvent éclairer votre chemin.
Les risques d'une salade sans féculent
« Une salade toute prête ne garantit pas un repas équilibré. Bien qu'elle contienne généralement des légumes peu caloriques, riches en vitamines et en fibres, elle ne doit pas être consommée seule », met en garde le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste à Paris.
En effet, une telle consommation peut entraîner des fringales dans l'après-midi si des féculents ne sont pas intégrés. Pour éviter cela, privilégiez des ingrédients comme le quinoa, les céréales complètes ou les légumineuses, qui ont un index glycémique bas, minimisant ainsi le risque de pics d'insuline.
Par ailleurs, soyez vigilant avec les sauces ajoutées : « Un excès de sauce, comme celle de la salade César, peut nuire à la qualité nutritionnelle de votre plat. D'autres sources de matières grasses, comme les fromages ou l'avocat, peuvent être bénéfiques, mais doivent être consommées avec modération », conseille l'experte.
Les composants d'une salade équilibrée
Il est essentiel de lire les étiquettes. Idéalement, votre salade devrait être composée d'au moins 50 % de légumes. Malheureusement, beaucoup de salades prêtes à l'emploi ne respectent pas cette règle. En ce qui concerne les matières grasses, optez pour de l'huile d'olive ou de colza, riches en oméga-3 et oméga-9, qui sont bénéfiques pour le cœur.
Évitez les huiles de tournesol, riches en oméga-6, dont une consommation excessive peut nuire à votre santé. Sur les étiquettes, vérifiez également la quantité de sel : ne dépassant pas 2 grammes par salade pour respecter les recommandations de l'apport quotidien.
Enfin, prêtez une attention particulière aux ingrédients artificiels. L'absence de composants que vous ne connaissez pas dans votre cuisine est un bon indicateur. L'ingestion de produits transformés peut accroître les risques de maladies telles que le cancer ou les troubles cardiovasculaires.
Si vous devez déjeuner rapidement, il peut être plus judicieux de composer vous-même votre salade : « Une cuillère à soupe d'huile variée, des herbes aromatiques, des légumes frais, une petite portion de protéines et de féculents garantissent un repas simple et sain, sans risques d'additifs nocifs », conclut le Dr Chicheportiche-Ayache.
