Invitez l'évasion dans votre cuisine avec cette savoureuse recette d'espadon à la concassée de tomates. Facile à réaliser, ce plat allie harmonieusement les délicieuses saveurs du poisson et de la tomate, et est idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€€
Ingrédients
- 800 grammes d'espadon
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- Poêle en acier inoxydable
Préparation
Étape 1
Préparez votre espace de travail en rassemblant tous les ingrédients nécessaires pour ne rien omettre.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle en acier inoxydable à feu moyen.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois. Ajoutez l'ail en poudre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Assaisonnez les tranches d'espadon avec du sel et du poivre pendant que les tomates cuisent.
Étape 5
Dans une autre poêle, réchauffez un peu d'huile d'olive et faites-y cuire les tranches d'espadon pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 6
Une fois l'espadon cuit et les tomates bien mijotées, dressez une tranche d'espadon dans chaque assiette et nappez de concassée de tomates, puis servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour une touche d'acidité, ajoutez un filet de jus de citron sur l'espadon avant de servir. Cela rehaussera la fraîcheur de votre plat.
Accord mets et vins
Préférez un vin blanc sec, tel qu'un Entre-Deux-Mers ou un Chardonnay frais et fruité, pour accompagner ce plat savoureux.
Info en plus
Origine : L'espadon est un poisson prisé dans les cuisines méditerranéennes, son goût se marie parfaitement avec les tomates. Les herbes de Provence apportent une touche de soleil du sud de la France à votre assiette.
