Le chef Cyril Lignac vous révèle son astuce pour sublimer le gâteau au yaourt ! Explorez sa recette et ses conseils de chef.
Qui peut résister à un gâteau au yaourt maison ? Simple, rapide et économique, ce délice est à la portée de tous les cuisiniers. Cependant, il arrive que certains trouvent ce dessert un peu trop sec ou manquant d'originalité. Cyril Lignac a bien compris cette problématique ! Dans une émission de RTL, il partage non seulement sa recette, mais aussi cet ingrédient secret qui rend son gâteau au yaourt incroyablement moelleux et délicieux.
Les ingrédients clés du gâteau au yaourt de Cyril Lignac
Pour cette recette, le chef utilise un ingrédient souvent réservé aux plats salés : le tahini ! Cette pâte de sésame, facilement trouvable dans les épiceries, ajoute une texture moelleuse et un goût irrésistible à votre gâteau.
- 300 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 5 g de levure chimique
- 120 g de yaourt épais (type yaourt grec)
- 1 œuf entier
- 50 g d'huile neutre
- 30 g de tahini
- 50 g de sucre cassonade
- Le zeste et le jus d'une orange ou d'un citron
- 95 g de framboises (surgelées si hors saison)
- 95 g de mûres ou myrtilles
- Sel fin
- Crème crue
Préparation du gâteau au yaourt
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'un moule à cake, d'un grand saladier, d'un bol, d'un fouet, d'une spatule et d'un zesteur.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les 25 g de sucre et une pincée de sel. Ajoutez l'œuf, le yaourt, l'huile ainsi que le zeste et le jus d'orange, puis mélangez soigneusement.
- Dans un autre bol, combinez le tahini, le sel et les 50 g de sucre.
- Beurrez votre moule et saupoudrez-le de sucre pour obtenir une croûte croustillante.
- Versez la première moitié de la pâte dans le moule, disposez une partie des fruits, ajoutez le reste de la pâte, puis encore des fruits. Incorporez le mélange tahini et mélangez délicatement à la spatule pour un effet marbré.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C.
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau sur une grille. Servez-le avec une cuillère de crème crue et quelques framboises pour une touche gourmande !
