La frangipane est une crème douce et parfumée, souvent utilisée pour garnir la célèbre galette des rois. Facile à réaliser, son goût ravira petits et grands gourmands. Voyons comment la préparer simplement chez vous !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs entiers
- 10 ml de rhum ambré
- 5 ml d'extrait de vanille
Ustensiles requis
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
Préparation de la frangipane
Étape 1 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Étape 2 : Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 3 : Ajouter les autres ingrédients
Incorporez la poudre d’amandes, le rhum ambré et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Étape 4 : Cuisson
Versez la préparation dans un moule et égalisez avec une spatule. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la frangipane soit dorée.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. Cela permet aux arômes de s'intensifier.
Accord boisson
Accompagnez votre frangipane d'un thé à la vanille ou d'un cidre doux pour faire ressortir ses saveurs d’amande.
L'info en plus
Originaire d'Italie, la frangipane est devenue un incontournable de la galette des rois en France, particulièrement consommée lors de l'Épiphanie.
Présentation de la frangipane
Pour une touche raffinée, servez votre frangipane dans un joli plat en céramique et décorez d'une légère couche de sucre glace.
