Fidèle à sa réputation de chef innovant, Cyril Lignac dévoile une recette de dessert qui séduira tous les palais : la tarte aux mendiants, gourmande et croustillante. Préparez-vous à la découvrir et à l'adopter !
Sur RTL cette semaine, Cyril Lignac a proposé une création originale. Au lieu des fruits frais habituels, il met en valeur des fruits secs dans sa tarte aux mendiants. Ce dessert allie une délicieuse crème d'amandes à la croquant des fruits secs, créant ainsi une douceur qui saura ravir tous les amateurs. Un bonus non négligeable : cette recette permet de faire le plein d'énergie tout en restant saine !
Les ingrédients nécessaires pour la tarte aux mendiants
Les oléagineux sont de véritables trésors nutritifs. Enrichis en protéines, vitamines et minéraux, ils offrent divers bénéfices pour la santé. Les amandes et noisettes, par exemple, sont connues pour leurs propriétés anti-fatigue et leur contribution au bien-être osseux. Les noix apportent des acides gras essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme. Les autres fruits secs, comme les raisins secs et les figues, apportent également un cocktail de nutriments indispensables. Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte sablée ou sucrée
Pour la crème d'amandes :
- 100 g de beurre mou + 1 noisette pour le cercle à tarte
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 2 œufs
Pour la garniture aux fruits secs :
- 50 g d'amandes
- 50 g de noisettes
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de raisins blonds secs
- 100 g de figues sèches
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
Les étapes de préparation
Pour cette succulente recette, munissez-vous d'un saladier, d'un fouet et d'un cercle à tarte. Voici les étapes à suivre :
- Préparez la crème d'amandes : dans un saladier, blanchissez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et incorporez les œufs. Puis, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez jusqu'à obtenir une crémeuse onctueuse.
- Beurrez le cercle à tarte et étalez-y la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Garnissez avec la crème d'amandes et lissez la surface.
- Concassez les fruits secs et disposez-les sur la crème d'amandes.
- Arrosez d'un filet de miel liquide et enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de servir cette tarte, qui émerveillera vos invités à l'heure du thé !
