Préparer des mets sains et savoureux pour un apéritif dinatoire n'est pas toujours simple. Voici trois recettes délicieuses et faciles à réaliser.
Croquettes aux champignons
Les croquettes aux champignons sont une alternative gourmande. Pour les préparer, hachez finement un oignon et quelques champignons que vous ferez revenir dans une petite quantité de beurre. Intégrez ensuite de la farine et mélangez bien. Chauffez du lait et incorporez-le progressivement au mélange d'oignons et de champignons, en remuant jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. Assaisonnez avec du sel et de la muscade. Laissez refroidir et réservez au frais pendant deux heures.
Pour obtenir une panure croustillante, mélangez de l'huile avec de la chapelure jusqu'à obtenir une consistance friable. Formez des boules de garniture et enrobez-les de panure. Placez chaque croquette dans le panier de la friteuse préchauffée à 200 °C et faites-les frire pendant huit minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparation de la recette :
(Pour 8 portions) - Ingrédients : 1/4 d'oignon, 100 g de champignons, 20 g de beurre, 1½ cuillère à soupe de farine (bombée), 500 ml de lait, sel, muscade moulue - Panure : 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 50 g de chapelure. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 8 minutes.
L'exotisme de petits cakes thaï, frits au poisson
Surprenez vos invités avec des petits cakes thaï au poisson. Commencez par mixer du poisson en filet dans un robot culinaire. Ajoutez un œuf battu, le sel, le zeste et le jus de citron vert, ainsi qu'une cuillère et demie de purée de piment. Incorporez ensuite des herbes fraîches comme de la coriandre, de la ciboulette, et de la noix de coco. Formez ensuite des ronds que vous panerez dans de la noix de coco râpée. Préchauffez votre friteuse à 180 °C et faites cuire les cakes en deux fois pendant sept minutes.
Préparation de la recette :
(Pour 4 à 6 portions) - Ingrédients : 750 g de filet de poisson blanc, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel, le zeste et le jus d'1 citron vert, 4 cuillères à soupe d'herbes (coriandre ou persil), 2 cuillères à café de purée de piment rouge, 50 g de noix de coco déshydratée. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 14 minutes.
Des crevettes dorées qui ouvrent l'appétit
Pour accompagner vos apéritifs, réalisez un tzatzíki léger en râpant un concombre. Salez-le et laissez-le dégorger pour 20 minutes. Dans un saladier, mélanger du fromage blanc 0% avec de l'ail écrasé, de la ciboulette et du citron. Ajoutez le concombre bien égoutté et réservez au frais.
Pour un plat encore plus savoureux, enrobez des crevettes dans un mélange d'épices. Préchauffez la friteuse à 180 °C et faites revenir les crevettes épicées pendant 6 à 8 minutes.
Préparation de la recette :
(Pour 4 portions) – Ingrédients : 1 cuillère à café de flocons de piment, 1 cuillère à café de poudre de piment, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 8 à 12 gambas fraîches. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 6 à 8 minutes.
