Les cookies au spéculoos offrent une variante savoureuse et originale des biscuits américains traditionnels. Imaginez l’alliance parfaite entre le croquant et le moelleux, relevée par la délicate saveur épicée du spéculoos. Idéals pour un goûter ou en dessert, ces délices raviront petits et grands gourmands !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 120 grammes de spéculoos
- 200 grammes de farine
- 120 grammes de beurre doux
- 100 grammes de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- Un robot pâtissier
- Une plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2 : Réduisez les spéculoos en poudre à l'aide du robot pâtissier.
Étape 3 : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Étape 4 : Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Étape 5 : Incorporez l'œuf et continuez à mélanger.
Étape 6 : Ajoutez progressivement le mélange de farine, suivi de la poudre de spéculoos et enfin des pépites de chocolat.
Étape 7 : Formez des petites boulettes de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8 : Écrasez légèrement les boules avec le dos d'une cuillère.
Étape 9 : Enfournez durant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de spéculoos grossièrement concassés à la pâte !
Boisson recommandée
Accompagnez vos cookies d'un thé noir épicé pour sublimer les notes de cannelle et de clou de girofle des spéculoos.
En savoir plus
Originaire de Belgique et des Pays-Bas, le spéculoos est une spécialité culinaire reconnue, habituellement consommée lors de la période de Saint-Nicolas. Avec ses saveurs de cannelle, noix de muscade et clou de girofle, il enchante les papilles.
