Le congélateur est un véritable allié dans la cuisine, à condition de savoir bien l'utiliser pour maintenir une alimentation équilibrée. Dans son livre Mes bowls express IG bas, la diététicienne Alexandra Retion partage avec nous les incontournables à avoir dans son congélateur.
Bien que souvent critiqués, les produits surgelés offrent certains avantages, notamment moins de sel, de matières grasses et de conservateurs. En respectant les bonnes conditions de congélation, la qualité nutritionnelle, telle que les vitamines et minéraux, est préservée. Contrairement à certains aliments frais qui se détériorent lors du transport, les aliments congelés conservent leurs bienfaits.
Aliments à privilégier dans votre congélateur
Alexandra Retion conseille de toujours avoir des fruits et légumes surgelés dans son congélateur. Ceux-ci conservent toutes leurs qualités nutritionnelles, contribuant ainsi à atteindre la recommandation de 5 portions de fruits et légumes par jour. Il est crucial de choisir des légumes bruts, sans sauces ou additifs, pour tirer le meilleur parti de leurs nutriments. Évitez les mélanges trop gras tels que les ratatouilles surgelées et privilégiez les options naturelles.
En plus des légumes, il est recommandé de stocker des poissons et de la volaille, qu'ils soient entiers ou en filet. Ces sources de protéines maigres sont essentielles pour une alimentation saine. Comme pour les légumes, optez pour des produits natures et évitez les préparations en sauces qui ajoutent des calories inutiles.
Sur le plan de l'hygiène, les produits surgelés sont une solution sûre, car le froid inhibe le développement des bactéries, réduisant ainsi les risques d'intoxication alimentaire.
Enfin, n'oubliez pas d'inclure des herbes aromatiques dans votre congélateur. Elles sont une excellente alternative pour rehausser le goût de vos plats tout en limitant l'ajout de sel, important pour la santé cardiaque.
