Faites entrer le soleil dans votre cuisine cet été grâce à ces plats méditerranéens. Ces recettes sont parfaites pour savourer l'été, même lorsque le beau temps se fait attendre.
La bolerie méditerranéenne ELLA, qui met en avant des plats préparés par des particuliers, vous propose trois recettes pleines de saveurs et de douceur : le koshari, le houmous au Nutella et le cherbet. Ces mets raviront vos papilles et apporteront un peu de soleil à vos repas estivaux.
La recette du koshari d'ELLA
Originaire d'Égypte, le koshari est un mélange savoureux de pâtes, de riz, de lentilles et de sauce tomate. Voici comment ELLA vous invite à le préparer.
Ingrédients :
- 20 g de vermicelles non cuits (60 g si cuits)
- 60 g de lentilles
- 60 g de pois chiches
- 25 g de mélange de trois riz non cuit (60 g si cuit)
- 20 g de coquillettes non cuites (60 g si cuites)
- 1/2 oignon jaune
- Huile d'olive
- 30 g de farine
- 1 piment vert
- Coriandre hachée
- Sel
- Épice « Mélange Marocain »
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
Étapes :
- Faire bouillir le mélange de riz dans de l'eau salée.
- Après 8 minutes, ajouter les coquillettes et cuire encore 4 minutes avant d'incorporer les vermicelles pour 3 minutes supplémentaires. Égoutter et mélanger avec un peu d'huile d'olive.
- Couper l'oignon en lamelles, les enrober de farine et les frémir dans l'huile jusqu'à coloration. Réserver sur du papier absorbant.
- Griller le piment entier sur chaque côté.
- Mélanger les lentilles, pois chiches, riz, coquillettes et vermicelles. Ajouter la sauce tomate, les oignons frits, la coriandre et le piment grillé.
Pour la sauce tomate, faites revenir de l'ail et des oignons, ajoutez de la pulpe de tomate, des herbes, du sucre et laissez mijoter.
Mélange d'épices « Dukkah » :
- Piler des amandes et noisettes, les mélanger à du cumin, pimenton, coriandre et poivre noir.
- Faire dorer des graines de sésame à part et les ajouter au mélange.
La recette du houmous au Nutella® bio d'ELLA
Découvrez une version originale du houmous, transformée en dessert qui ravira petits et grands.
Ingrédients :
- 55 g de pois chiches secs
- 60 g de pâte à tartiner à la noisette bio
- 20 g de sucre muscovado
- Quelques noisettes
- 30 g de crème de sésame
- 1 pincée de sel
- Eau de cuisson des pois chiches
Étapes :
- Cuire les pois chiches et conserver l'eau de cuisson.
- Mixez tous les ingrédients pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.
- Faire griller les noisettes et les parsemer sur le houmous.
La recette du cherbet vegan d'ELLA
Pour accompagner ces plats, dégustez cette boisson traditionnelle algérienne, rafraîchissante et délicieuse.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 10 cuil. à soupe de lait d’amande
- 1/2 citron
- 4 cuil. à soupe de sirop d’orgeat
- 4 cuil. à soupe d'eau de fleur d’oranger
- De l'eau pour remplir le gobelet
Étapes :
- Prélever les zestes du citron et les ajouter au jus.
- Mélanger tous les ingrédients dans un verre.
- Servir très frais.
