Pour bien démarrer la semaine, quoi de mieux qu'un bon plat de lasagnes ? Cette fois, plongeons dans une version originale, proposée par le créateur culinaire Whoogy’s, qui revisite ce classique avec des épinards et de la ricotta. Une option savoureuse et réconfortante qui séduira tous les membres de la famille !
Les lasagnes sont l'un des plats les plus appréciés, grâce à leur mélange de pâte, de fromage fondant et de sauces généreuses. C'est souvent le plat idéal à préparer lors des moments de fatigue. La recette traditionnelle a toujours ses adeptes, mais la version verte de Whoogy’s promet d’émoustiller les papilles avec une combinaison inattendue. Si vous êtes prêt à explorer de nouvelles saveurs, allons-y !
Une recette conviviale à partager
Recevoir des amis ou de la famille et ne pas savoir que cuisiner peut être stressant. Les lasagnes font partie des solutions idéales, car elles sont non seulement généreuses, mais aussi pleines de souvenirs nostalgiques. Qui n'a jamais goûté aux lasagnes de mamie lors d'un repas en famille ? Avec cette version épinards-ricotta, vous aurez l'opportunité d'impressionner vos convives avec une délicieuse alternative de ce plat tant affectionné. Oserez-vous tenter l’expérience ?
Ingrédients pour 6 personnes :
- Feuilles de lasagne fraîches
- 600 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- 1 citron jaune
- 2 échalotes
- 2-3 oignons
- 1-2 gousses d'ail
- 30 g de parmesan
- Huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
- 1 mozzarella fiore di latte
- Parmesan supplémentaire
Béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 L de lait entier
- 60 g de parmesan
Instructions de préparation :
- Commencez par hacher finement l'oignon et les échalotes. Râpez l’ail, puis réservez.
- Dans une grande poêle, faites fondre du beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les oignons, échalotes et l'ail. Une pincée de sel aidera à contenter les saveurs.
- Une fois les légumes tendres, déglacez avec du vin blanc ou ajoutez les épinards directement. Couvrez pour faciliter leur cuisson.
- Une fois cuits, égouttez les épinards et mélangez-les avec la ricotta, assaisonnez selon vos goûts.
- Pour la béchamel, faites fondre du beurre dans une casserole, incorporez la farine, puis ajoutez lentement le lait tout en remuant. Assaisonnez avec de la noix de muscade et incorporez le parmesan avant que la sauce ne soit lisse.
- Débutez le montage des lasagnes : alternez les couches de béchamel, feuilles de lasagne, garniture, et mozzarella jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Pour finir, nappez le tout de béchamel, ajoutez la garniture restante, saupoudrez de fromage pour une belle croûte.
- Enfournez à 180° pendant 30 minutes. Si nécessaire, couvrez de papier aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent.
Préparer ses propres feuilles de lasagnes aux épinards
Pour les plus audacieux, faites vos propres feuilles de lasagne. Vous aurez besoin de 500 g de farine, 3 œufs, 1 jaune d'œuf et 70 g d'épinards frais.
Blanchissez les épinards, mixez avec les œufs et incorporez ce mélange à la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et verte, puis laissez reposer au frais. Après le temps de repos, étalez la pâte et découpez les feuilles à la taille de votre plat.
