Dans un contexte où l'alimentation saine est devenue cruciale, la salade vegane de quinoa s'impose comme un choix savoureux et responsable. Cette recette simple et rapide vous permettra de composer une assiette colorée et nutritive qui ravira tous les palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Complexité : facile
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 150 grammes de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel fin, poivre noir moulu
- feuilles de basilic frais (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- casserole
- passoire fine
- saladier
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide pour éliminer l'amertume causée par les saponines.
Étape 2
Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et que le germe se détache.
Étape 3
Égouttez le quinoa à l'aide d'une passoire fine et laissez-le refroidir.
Étape 4
Coupez le concombre et le poivron en dés, et tranchez les tomates cerises en deux.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa refroidi avec les légumes coupés.
Étape 6
Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Ajoutez, si désiré, des feuilles de basilic frais pour donner une note aromatique.
Mon conseil de chef
Pour un peu de croustillant dans votre salade, n'hésitez pas à incorporer des graines de courge ou des noix concassées.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur, optez pour une boisson non alcoolisée, comme une eau infusée au concombre ou au citron, ou bien un thé vert glacé délicatement parfumé à la menthe.
Info intéressante
Le quinoa est souvent considéré comme une pseudo-céréale ; contrairement à de vraies céréales, il n'appartient pas à la famille des graminées, mais plutôt à celle des chénopodiacées. Riche en protéines complètes, il est un ingrédient phare de l'alimentation vegan.
