Envie de vous lancer dans la préparation de pâtes fraîches dignes des plus grands chefs italiens ? Grâce à la recette inratable de Cyril Lignac, vous pourrez impressionner vos convives en quelques étapes simples et rapides.
Ingrédients essentiels
- 290 g de farine de blé
- 3 œufs
- 100 g d’épinards frais (pour la version verte)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
Étapes de préparation
- Mélangez les ingrédients : Sur un plan de travail, formez un puits avec la farine, ajoutez les œufs et une pincée de sel. Incorporez-les délicatement.
- Pétrissez la pâte : Travaillez la pâte jusqu'à l'excellence, environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les épinards : Pour les pâtes vertes, faites cuire les épinards, mixez-les et incorporez à la pâte un peu à la fois.
- Laissez reposer : Emballez la pâte dans un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Façonnez vos pâtes : Étalez la pâte finement et découpez selon la forme désirée—tagliatelles, raviolis, etc.
En suivant ces étapes, vos pâtes fraîches sera prêtes à être cuisinées. Variez les sauces et accompagnements à votre goût, et régalez-vous !
