Qu'ils soient farcis, en salade ou en pizza, les poivrons apportent une touche de couleur à vos plats. Explorez ces délicieuses recettes simples à réaliser qui séduiront les amateurs de saveurs douces.
Rouges, verts, jaunes ou oranges, ces légumes ensoleillés vous invitent à les intégrer dans vos plats favoris. Mais que faire lorsque vous avez une abondance de poivrons ? Voici quelques suggestions pour les cuisiner de manière inventive.
Que faire avec des poivrons ?
Les poivrons sont versatiles et peuvent être utilisés de multiples façons. Ils ajoutent une belle couleur et un goût délicat, que ce soit dans des sauces ou consommés crus dans un taboulé. Leur saveur est encore plus exquise lorsqu'ils sont marinés. Découvrez notre recette de poivrons marinés qui évoque le soleil et l'été !
Si vous vous demandez quoi faire avec une grande quantité de poivrons, nous recommandons de les incorporer à la ratatouille ou de les transformer en julienne accompagnée de riz pour un plat complet. Pour les conserver, pensez à la congélation. Lavez bien les poivrons, retirez les pépins, tranchez-les et placez-les dans un sac de congélation, où ils resteront savoureux jusqu'à 6 mois.
Nos meilleures recettes de poivrons
- Pizza aux poivrons
- Poivrons farcis à la burrata
- Gaspacho aux trois poivrons
Pizza aux poivrons
Si vous avez des poivrons sous la main, essayez cette pizza simple et rapide à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 10 tomates cerises
- 300 g de mozzarella
- 3 tranches de jambon blanc
- 50 cl de purée de tomates
- Une pincée d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four et faites griller les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce que la peau soit noircissante. Laissez refroidir et retirez la peau.
- Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Tranchez-les en fins morceaux.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque et ajoutez la purée de tomates.
- Disposez les poivrons, tomates cerises, jambon et mozzarella selon vos envies.
- Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Enfournez à 210°C pendant 30 minutes.
Poivrons farcis à la burrata
Pour les gourmands, cette recette de poivrons farcis est un délice incontournable.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons (rouges ou jaunes)
- 2 boules de burrata
- 4 oeufs de caille
- Quelques tranches de pain de campagne
- Une pincée d’origan
- Quelques brins de basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Lavez et découpez les poivrons en les ouvrant par le dessus. Faites-les griller au four pendant 25 minutes.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, faites griller des dés de pain avec de l’origan.
- Remplissez les poivrons de morceaux de burrata et de pain grillé.
- Faites un puit pour casser les œufs de caille au centre, assaisonnez et cuisez pendant 3 minutes.
- Parsemez de basilic et servez chaud.
Gaspacho aux trois poivrons
Rien de tel qu’un gaspacho frais pour débuter un repas estival.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- ½ poivron jaune
- 1 concombre
- 800 g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 12 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- Des croûtons de pain
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Trempez les croûtons dans du vinaigre et de l'eau.
- Ébouillantez les tomates, pelez-les et retirez les pépins.
- Grillez les poivrons enveloppés dans du papier aluminium pendant 15 minutes, épluchez-les ensuite.
- Coupez les légumes restants et mixez-les avec les croûtons, l'ail, l'huile, le sel et le poivre. Ajustez la texture avec de l'eau si nécessaire.
- Réservez au frais pendant 2 heures et servez dans des petits verres décorés de morceaux de légumes.
