Ces muffins légers, alliage raffiné de poires juteuses et de sirop de basilic parfumé, constituent une véritable ode à la gourmandise sans excès. Parfaits pour un goûter ou un dessert, leur texture aérienne et moelleuse émerveillera les papilles des plus exigeants tout en s'inscrivant dans un régime équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 150 grammes de farine d’avoine
- 50 grammes de poudre d’amande
- 80 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 125 grammes de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 boîte de poires au sirop
- 50 ml de sirop de basilic
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Fouet électrique
- Couteau
Étapes de préparation
1. Préchauffage et préparation des ingrédients
Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, combinez la farine d’avoine, la poudre d’amande, le sucre de coco et le bicarbonate de soude.
2. Mélange des éléments liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le yaourt et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite le mélange sec tout en fouettant avec un fouet électrique.
3. Finalisation de la préparation
Égouttez les poires et découpez-les en petits morceaux, puis ajoutez-les à la pâte. Remplissez le moule à muffins préalablement graissé avec ce mélange. Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Pendant la cuisson, chauffez légèrement le sirop de basilic pour le fluidifier. Une fois cuits, laissez refroidir avant de napper délicatement les muffins de sirop.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de compote de poire dans votre préparation.
Suggestion de boisson
Ces muffins se marient à merveille avec un thé vert glacé au citron, offrant un équilibre rafraîchissant.
Le basilic, traditionnellement utilisé dans les plats salés, révèle ici toute sa polyvalence en ajoutant une note herbacée surprenante aux douceurs.
