La courge butternut, avec sa chair douce et gourmande, se prête parfaitement à des plats réconfortants. Aujourd’hui, nous allons explorer comment métamorphoser ce légume en un savoureux plat principal : la butternut farcie à la chair à saucisse. Suivez nos étapes pour émerveiller vos convives avec cette préparation simple et délicieuse !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 2 butternuts
- 400 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de chapelure
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental ou comté)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym frais
Ustensiles nécessaires
- Fourchette
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Poêle
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Retirez les graines avec une cuillère et piquez la chair avec une fourchette pour garantir une cuisson uniforme.
Étape 3
Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé (en dégermer si nécessaire) et la chair à saucisse. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Salez, poivrez et incorporez les herbes avant de mélanger soigneusement pour concentrer les saveurs.
Étape 5
Garnissez chaque moitié de butternut avec la préparation à base de chair à saucisse, puis parsemez de chapelure et de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez durant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la courge soit tendre.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour bien fixer les arômes.
Astuce de chef
Pour une garniture encore plus onctueuse, ajoutez un filet de crème fraîche sur la chair à saucisse avant d’enfourner.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre butternut farcie, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay, qui mettra en valeur le caractère épicé du plat.
Petite info en plus
Le saviez-vous ?
La courge butternut, connue sous le nom de « doubeurre » en français, se distingue par son goût légèrement beurré et sa richesse en vitamines A et C ainsi qu’en fibres.
Présentation du plat
Disposez les butternuts farcies sur un plat de service ou dans des assiettes préchauffées. Une belle salade verte assaisonnée apportera la fraîcheur nécessaire à ce repas copieux. Décorez avec quelques brins de thym frais pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
