Plongez dans l'univers du dahl de lentilles corail et patate douce, une spécialité indienne alliant goût et nutrition. Ce plat, réconfortant par excellence, séduit les palais grâce à ses saveurs chaleureuses et épicées. Idéal pour un repas convivial, sa préparation est à la portée de tous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles corail
- 400 grammes de patates douces en boîte
- 400 millilitres de lait de coco en boîte
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer doucement la pâte de curry rouge avec un peu d'eau pour en révéler les arômes.
Étape 3
Incorporez les lentilles égouttées, la coriandre, le cumin, le gingembre et l'ail. Remuez bien pour enrober les lentilles d'épices parfumées.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et les patates douces en boîte. Mélangez le tout et portez à ébullition.
Étape 5
Diminuez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Astuce du chef
Pour une note de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un filet de citron vert juste avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce dahl d'un vin blanc sec et aromatique, tel un Sauvignon blanc, pour une belle harmonie de saveurs.
À savoir
Le dahl, pilier de la cuisine indienne, est prisé pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Souvent préparé avec diverses légumineuses, il est une excellente source de protéines végétales.
