Dans la recherche d'une alimentation équilibrée, il est essentiel de surveiller son taux de cholestérol. Aujourd'hui, découvrez une recette savoureuse et bénéfique pour votre santé cardiaque. Plongeons dans les secrets d'un plat à la fois gourmand et anti-cholestérol.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 courgette
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de légumes sans sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 gousses d'ail
- huile d’olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cocotte
Préparation
Étape 1
Faites tremper les lentilles pendant au moins une heure pour réduire le temps de cuisson.
Étape 2
Tailler l'oignon, les carottes et la courgette en petits dés réguliers.
Étape 3
Suer l'oignon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajouter l'ail émincé et cuire pendant une minute.
Étape 5
Incorporer les légumes et faire revenir quelques minutes.
Étape 6
Verser les tomates pelées et le bouillon, porter à ébullition, puis ajouter les lentilles égouttées.
Étape 7
Assaisonner avec du curcuma, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Astuces de chef
Pour préserver toutes les propriétés nutritionnelles des légumes, évitez de prolonger leur cuisson.
Accord Met Vins
Pour accompagner ce plat sain, optez pour une eau pétillante avec un zeste de citron ou une infusion d'herbes fraîches.
L'info en plus
Les lentilles sont idéales pour diminuer le cholestérol grâce à leur forte teneur en fibres solubles. Elles apportent également des protéines végétales, favorisant ainsi la satiété.
Ce plat peut être dégusté seul ou en accompagnement d'une portion modérée de viande blanche grillée.
