Une nutritionniste américaine recommande de consommer 80 g de pois chiches chaque jour. Ces légumineuses sont non seulement savoureuses mais également excellentes pour votre santé. Voici un aperçu de leurs atouts.
Les pois chiches occupent une place essentielle dans les régimes végétariens et végétaliens. En effet, pour 100 g de pois chiches cuits, on trouve environ 8,3 g de protéines végétales. Mais leurs bienfaits ne s'arrêtent pas là : ils regorgent également de fibres (environ 8,2 g), de vitamine B9 (84,4 µg), ainsi que de magnésium et de bêta-carotène. Aucune excuse pour s'en priver !
Une excellente source de protéines et de fibres
Dans une interview pour Today, la nutritionniste Natalie Rizzo souligne l'importance de consommer quotidiennement 80 g de pois chiches. Voici pourquoi :
- Riche en fibres : Les pois chiches favorisent la digestion, aident à réguler la pression artérielle et promeuvent la santé cardiaque.
- Contrôle de la satiété : En raison de leur profil glucidique, ils apportent une sensation de satiété durable et limitent les pics d'insuline, contribuant ainsi à la gestion du poids.
- Faibles en calories : Avec environ 147 Kcal pour 100 g, ils s'intègrent parfaitement dans un régime minceur.
Recettes créatives à base de pois chiches
Cependant, les personnes sujettes aux ballonnements devraient être prudentes, car les pois chiches peuvent exacerber ce problème. La solution est simple : achetez des pois chiches secs et réhydratez-les pendant une nuit dans un saladier d'eau froide !
Idées de recettes : Les pois chiches se dégustent en salades, comme dans un taboulé, ou prennent la forme du traditionnel houmous. Pour les amateurs de cuisine, ils peuvent servir à préparer des steaks végétaux, parfaits pour des hamburgers végétariens. Enfin, un curry de pois chiches demeure une recette classique à succès !
Source : Today – Ciqual (Anses)
