Une célébration d'anniversaire a pris une tournure inquiétante à Tours, dans l'Indre-et-Loire, où cinq individus ont été hospitalisés en raison d'une suspicion de botulisme liée à un pesto à l'ail des ours. Les victimes, deux couples et une cinquième personne, sont actuellement sous respirateur mais restent conscientes, comme l'a rapporté la Direction Générale de la Santé (DGS).
Des pots de pesto potentiellement dangereux en circulation
Les autorités sanitaires sont en alerte et s'efforcent de localiser environ 600 contenants de la sauce pesto produite par la marque « O P'tits Oignons ». Le problème majeur réside dans un processus de stérilisation jugé inadéquat lors de la fabrication de ces conserves. Le préfet d'Indre-et-Loire a exprimé ses préoccupations, indiquant que les clients ayant acheté ce produit doivent impérativement le jeter et ne pas le consommer.
Un processus de fabrication à risque
Les pots de pesto suspectés ont été commercialisés lors de divers événements en Indre-et-Loire depuis le printemps. Parmi les lieux concernés figurent la Fête des plantes au château de la Bourdaisière, ainsi que d'autres festivals de la région. La DGS a mis en garde contre les effets dévastateurs du botulisme, une maladie rare mais grave, souvent causée par une mauvaise transformation alimentaire.
Les symptômes à surveiller
Les symptômes du botulisme peuvent apparaître quelques heures à quelques jours après l'ingestion de la toxine. Ils incluent des problèmes digestifs tels que des nausées, des douleurs abdominales, ainsi que des signes neurologiques comme une vision trouble, des difficultés à avaler ou à parler. Tout malaise après la consommation de ce pesto nécessite une consultation médicale immédiate.
