Cyril Lignac nous régale une fois de plus avec une recette de gratin qui promet d'être à la fois croustillant et fondant. Préparez-vous pour un mélange savoureux de pâtes, d'aubergines, de champignons et d'une irrésistible sauce Mornay. Vous avez faim ? Plongez dans la recette sans attendre !
Rendez-vous sur RTL où le chef a présenté sa dernière trouvaille : un gratin de pâtes aux aubergines et champignons. Après ses précédents succès, il continue d’émerveiller nos papilles avec cette nouvelle création. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande et facile à réaliser !
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 400 à 500 g de macaroni
- 150 g de fromage râpé (comté, gruyère…) ou de chapelure
Pour le caviar d’aubergine :
- 2 à 3 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
- 200 g de champignons de Paris (ou 300 g)
- Un peu de persil
- Sel, poivre
Pour la sauce Mornay :
- 50 g de farine
- 40 g de beurre
- 60 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de gruyère
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation
- Commencez par cuire les aubergines au four pendant environ 25 minutes à 200°C. Une fois cuites, récupérez leur chair, mixez-la avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre pour obtenir un caviar d’aubergine.
- Préparez vos champignons en les nettoyant puis en les coupant. Faites-les sauter avec la gousse d’ail et le persil hachés, puis mixez le tout pour réaliser une Duxelles.
- Faites cuire les macaroni selon les instructions du paquet.
- Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Délayez avec le lait tiède tout en remuant. Une fois épaissi, incorporez la crème et le jaune d’œuf, puis ajoutez le fromage pour obtenir une sauce homogène.
- Dans un plat à gratin, mélangez les macaroni, le caviar d’aubergine, la Duxelles de champignons et la sauce Mornay, puis uniformisez le tout.
- Terminez par un gratinage : recouvrez de fromage ou de chapelure. Enfournez à 190°C pendant 25 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
