Noël approche à grands pas ! Les préparatifs vont bon train : foie gras, pain d'épice, bûches... Tout se met en place pour un repas festif inoubliable. En Alsace, l'une des traditions incontournables est la confection de bredele, ces petits gâteaux qui embellissent les tables pendant les fêtes de fin d'année.
Chaque année, je m'impose de préparer une variété de sept bredele que j'offre avec plaisirs à ma famille et mes amis. Ces douceurs se dégustent autour d'un bon café ou d'une tasse de thé, idéalement en attendant la magie de Noël. Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes simples, des menus de batch cooking, et tout le nécessaire pour régaler vos invités. Pour vous accompagner jusqu'à Noël, je vous dévoilerai une recette de bredele par jour pendant les sept prochains jours. Commençons avec une création inspirée par Pauline du blog Beau à la louche : des bredele au pavot glacés à la mandarine. Une recette à la fois originale et festive, qui plaira à coup sûr grâce au goût subtil du pavot complété par la fraîcheur acidulée de la mandarine.
Recette des bredele au pavot glacés à la mandarine
Des biscuits croustillants au pavot, sublimés par un glaçage à la mandarine.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 4 heures 30 minutes
- Portions : 80 bredele
Ingrédients
Pour les sablés au pavot
- 330 g de beurre pommade
- 140 g de cassonade
- 1 zeste d’orange non traitée, finement râpé
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 œuf
- 400 g de farine
- 100 g de pavot bleu
Pour le glaçage à la mandarine
- 120 g de sucre glace
- 8 gouttes d’huile essentielle de mandarine
- De l’eau
Instructions
- Placez le beurre pommade et la cassonade dans un saladier, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le zeste d’orange, la vanille en poudre et l’œuf, et continuez à fouetter.
- Incorporez progressivement la farine tout en battant, puis ajoutez le pavot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
- Préchauffez le four à 160°C. Formez la pâte en boudins d’environ 2 cm de large et découpez-les en tronçons d’un centimètre, que vous façonnerez en petites boules.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en creusant un trou au centre de chaque boule. Enfournez pendant 12 minutes, puis laissez refroidir.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et l’huile essentielle de mandarine. Ajoutez de l’eau pour obtenir une consistance lisse et épaisse.
- Remplissez une poche à douille avec le glaçage et garnissez chaque biscuit. Laissez sécher pendant quelques heures.
Au plaisir de découvrir vos réalisations, n’hésitez pas à partager vos photos avec le hashtag #cuisineaddict sur Instagram !
