Des mini cakes à déguster, moelleux et garnis de chocolat : une recette simple qui vous replongera en enfance.
À l'heure du goûter, l'odeur du chocolat chaud et la texture fondante d’un gâteau tout juste sorti du four réveillent en nous de doux souvenirs. Avec ses mini cakes fourrés à la pâte à tartiner, Marion Blaise, connue sous le nom d'Un Zeste de Marion sur Instagram (226 000 abonnés), nous offre un retour en enfance plein de saveurs. Ses créations, à la fois joyeuses et accessibles, nous incitent à redécouvrir le plaisir de cuisiner. Ces délicieux gâteaux, garnis d’un cœur de pâte à tartiner et parsemés de pépites de chocolat, raviront petits et grands.
D'ailleurs, le terme cake trouve ses racines dans le vieux norrois kaka. Les Anglais, dès le Moyen Âge, confectionnaient des cakes riches en fruits et épices, qui ont évolué au fil des siècles pour conquérir la gastronomie française, adoptant des formes sucrées ou salées. Ces péchés mignons témoignent d'une gastronomie en perpétuelle transformation.
Un goûter réconfortant et gourmand
Pour préparer cette douceur, commencez par former des bâtonnets de pâte à tartiner (type Nutella) sur du papier cuisson et congelez-les. Préparez ensuite la pâte en faisant fondre 100 g de beurre et en le laissant refroidir. Fouettez 2 œufs avec 100 g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporez un fromage blanc, 100 ml de lait et un soupçon de vanille. Ajouter 250 g de farine et ½ sachet de levure chimique avant d’y incorporer le beurre fondu. Mélangez bien et ajoutez 100 g de pépites de chocolat, en en réservant quelques-unes pour la décoration.
Remplissez vos moules avec un peu de pâte, placez un bâtonnet congelé au centre, puis recouvrez de pâte et décorez de pépites. Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les cakes soient joliment dorés. Attendez quelques minutes avant de démouler, une étape délicate tant l'envie de déguster est forte !
Trucs et astuces pour des cakes sans défaut
Pour garantir un cœur coulant qui ne disparaît pas à la cuisson, n’oubliez pas de bien congeler le bâtonnet de pâte à tartiner. Vous pourrez également varier les plaisirs en utilisant du beurre de cacahuète ou de la pâte de spéculoos. Pour une texture moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amande. Enfin, ces mini cakes se congèlent à merveille et retrouvent leur moelleux en quelques minutes de cuisson. Une excellente option pour préparer vos goûters à l’avance sans sacrifier le plaisir !
