À l'été, lorsque les courgettes abondent sur nos marchés, quoi de mieux qu'une recette rapide et légère pour accompagner vos pâtes al dente ? Je vous propose aujourd'hui de réaliser un Pesto de courgette, qui apportera une touche ensoleillée à vos plats en un rien de temps !
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
- 1 grande courgette
- 15 feuilles de basilic frais
- 30 grammes de parmesan râpé
- 20 grammes de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 50 millilitres d'huile d'olive extra vierge
- sel fin
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou blender
- Râpe
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer la courgette et la couper en petits dés, sans la peler.
Étape 2
Torréfiez légèrement les pignons à sec dans une poêle pour rehausser leur goût.
Étape 3
Mixez la courgette, le basilic, le parmesan, les pignons et l'ail pelée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Étape 4
Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en continuant de mixer. Salez et poivrez selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour un pesto encore plus crémeux, n'hésitez pas à incorporer un peu d'huile d'olive supplémentaire.
Accord vin
Choisissez un vin blanc léger comme le Pinot Grigio pour rester dans l’esprit méditerranéen du plat.
Information complémentaire
Le Pesto de courgette : une variante légère du traditionnel pesto genovese, parfaite pour ceux qui souhaitent savourer les légumes de saison tout en apportant une touche innovante à leurs repas.
Présentation soignée
Servez vos pâtes dans une assiette creuse chauffée. Nappez-les généreusement avec votre pesto maison et décorez avec quelques feuilles de basilic frais ainsi qu'une pincée de parmesan. Une explosion de saveurs estivales à chaque bouchée !
