Pour un apéritif chaleureux en cette saison automnale, rien ne vaut des muffins salés, une création délicieuse de Nina Métayer. Avec leur base de patate douce, ces bouchées raviront vos convives, tout en étant parfaites pour Halloween.
Choisir des ingrédients de saison est non seulement respectueux de l'environnement, mais permet également de savourer les bienfaits nutritionnels. Les produits automnaux se prêtent idéalement à des recettes riches et réconfortantes, en particulier lorsque la météo invite à des options chaudes plutôt que froides.
Des muffins à préparer en famille pour Halloween
Comme ces muffins sont présentés de façon salée, ils s'inscrivent parfaitement dans l'esprit festif d'Halloween. Nina Métayer, reconnue comme l'une des meilleures pâtissières mondiales, propose une recette inratable qui encourage même les plus jeunes à participer. En alliant plaisir et apprentissage, vous pourrez initier les enfants aux légumes tout en ajoutant une touche colorée à votre table.
Les muffins salés : ingrédients essentiels
Pour réaliser une douzaine de muffins, voici les ingrédients nécessaires :
- 230 g de patate douce
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 185 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre, 2 pincées de curry, 1 pincée de noix de muscade
- 200 g + 30 g de comté
- 1 carotte
Étapes de préparation des muffins
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Faites cuire la patate douce préalablement piquée sans l'éplucher pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Épluchez la patate douce cuite et écrasez-la dans un grand saladier. Incorporez les œufs et l’huile progressivement, tout en mélangeant.
- Mélangez à part la farine et la levure, puis ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curry et la noix de muscade. Transférez cette préparation dans une poche à douille.
- Beurrez et farinez vos moules à muffins. Coupez le comté en petits cubes et disposez les portions de pâte dans les moules à mi-hauteur. Ajoutez 5 cubes de fromage dans chaque portion avant de mettre au four. Laissez cuire environ 10 minutes.
- Profitez-en pour éplucher la carotte, puis réalisez de fines lamelles à l’aide d’un économe. Plongez-les dans de l'eau glacée pour créer des décorations.
- Une fois cuits, démoulez les muffins et disposez-les sur un plat de service. Râpez le comté restant sur le dessus et décorez avec les lamelles de carotte.
