Plongez dans un délicieux réconfort avec cette recette de soupe aux pommes de terre, tomates et oignons. Simple à réaliser, elle apportera une note chaleureuse à vos repas.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de pommes de terre
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnel)
- Herbes de Provence (optionnel)
Matériel nécessaire
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Instructions de préparation
1. Préparation des légumes: Lavez tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en cubes. Émondez les tomates en réalisant une incision en croix à leur base, puis plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante avant de les refroidir dans l'eau glacée pour retirer facilement la peau.
2. Faire revenir les oignons: Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cela apportera une belle base de saveur à votre soupe.
3. Ajouter les autres ingrédients: Incorporez ensuite les pommes de terre, les tomates pelées et coupées en quartiers, ainsi que l'ail haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez des herbes de Provence si vous le souhaitez.
4. Cuisson: Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer la soupe: Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Servir: Dégustez cette soupe bien chaude, éventuellement agrémentée d'une noix de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Pour une touche originale, pensez à ajouter des croûtons ou un peu de fromage râpé au moment de servir, afin de rehausser les saveurs de votre préparation. Cette soupe est non seulement savoureuse, mais elle est également riche en nutriments grâce aux ingrédients naturels qu'elle contient.
