L'ère des tartes tatin ne se limite plus aux pommes. L'idée de la tarte renversée se décline désormais en salé. Découvrez cette recette innovante révélée sur les réseaux sociaux.
Traditionnellement sucrée avec des pommes caramélisées, la tarte tatin peut également être savourée sous une version salée. @salutcestclaire sur Instagram nous offre une recette séduisante à base de courgettes, tomates séchées et burrata, parfaite pour réveiller vos papilles avec un goût estival.
Ingrédients pour des tartes tatin individuelles
Pour 4 portions :
- 1 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 2 cuil à café de miel
- Quelques tomates séchées
- 1 burrata
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel
- Herbes de Provence (optionnelles)
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Sur une feuille de papier cuisson, formez des cercles de miel et disposez-y des rondelles de courgettes coupées finement, saupoudrez de sel et d’herbes de Provence.
- Découpez la pâte feuilletée en 4 et placez-la au-dessus des courgettes.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés.
- Une fois cuite, retournez délicatement les tartes, puis garnissez-les de tomates séchées, burrata, feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
Conseils de Claire pour réussir votre tarte
Claire recommande cette tarte comme un parfait repas du soir accompagné d’une salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Pour une saveur optimale, il est crucial de privilégier des ingrédients de qualité. "Choisissez un miel doux pour équilibrer les saveurs des autres ingrédients", partage-t-elle. Une pâte feuilletée de bonne qualité est essentielle : "Une pâte maison est idéale, mais lisez bien les étiquettes si vous optez pour une version commerciale".
Concernant la burrata, celle des Pouilles reste la meilleure : "Procurez-vous-la dans une épicerie italienne pour un goût authentique". Pour ceux qui n'apprécient pas les tomates séchées, des tomates cerises sont une excellente alternative. Et pour retourner la tarte sans souci, laissez-la refroidir quelques minutes et utilisez une assiette pour un mouvement rapide.
