Les œufs au lait évoquent la douceur d’un dimanche après-midi. Ce dessert crémeux et réconfortant se prépare avec simplicité, parfaite pour un goûter en famille. Avec quelques ingrédients que vous pouvez trouver en ligne, réalisez ce délice en un rien de temps, même si vous êtes novice en pâtisserie.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 10 g de sucre vanillé
- 100 ml de caramel liquide
Ustensiles
- Râpe à zeste
- Moule à charlotte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré tout en fouettant.
Étape 4
Versez le caramel liquide au fond d’un moule à charlotte.
Étape 5
Ajoutez le mélange de lait et d’œufs par-dessus le caramel.
Étape 6
Placez le moule dans un plat avec de l’eau pour une cuisson au bain-marie, assurant ainsi une chaleur uniforme.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 50 minutes. Le dessus doit être doré et le centre légèrement tremblotant.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez des zestes d’orange au mélange avant la cuisson. Cela apportera une note fruitée très agréable.
Quel rafraîchissement choisir ?
Accompagnez vos œufs au lait d’une limonade maison au citron vert pour un contraste délicieux avec la douceur du dessert.
L’info en plus
Les œufs au lait sont une alternative simplifiée aux flans et se prêtent à de nombreuses variations. Pensez à ajouter de la noix de coco râpée ou des amandes effilées pour diversifier les saveurs.
Comment présenter
Pour un effet élégant, servez les œufs au lait sur un plat en verre. Découpez en parts égales et présentez dans de jolies assiettes en porcelaine blanche pour faire ressortir la belle couleur dorée du caramel.
