Plongez dans l'univers convivial du gratin de pommes de terre et brocolis, un plat qui associe la douceur des pommes de terre à la légèreté du brocoli. Cette recette, facile à suivre, garantit un moment de partage en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Beurre pour le plat
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une casserole
- Une passoire
Description de la préparation
Préparation des ingrédients
1. Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et tranchez-les finement.
2. Blanchissement :
Blanchissez les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez-les par la suite.
De son côté, blanchissez les têtes de brocoli pendant 3 minutes et égouttez-les également.
3. Montage du gratin :
Beurrez généreusement le plat à gratin, puis frottez l'intérieur avec la gousse d’ail coupée en deux. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait, en assaisonnant avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Dans le plat, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, ajoutez quelques morceaux de brocoli, puis quelques cuillerées du mélange crème-lait. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.
4. Cuisson :
Enfournez le plat pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et croustillant.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, pensez à intégrer des tranches de bacon entre les couches ou à varier les fromages pour une touche personnelle.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin, choisissez un vin blanc sec et puissant, comme un Chardonnay bien équilibré, qui mettra en valeur le crémeux du plat.
Info supplémentaire
En plus d'être savoureux, ce gratin est idéal pour faire découvrir des légumes aux enfants. Le brocoli y apporte de nombreuses vertus nutritionnelles, faisant de ce plat un choix judicieux pour les repas familiaux.
Astuces de cuisson : Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec un couteau : elles doivent être tendres.
Bonne dégustation !
