À l'automne, rien de tel qu'une soupe pour se réchauffer et se régaler. Laurent Mariotte, lors de sa semaine dédiée aux recettes emblématiques, nous offre une recette simple et réconfortante de soupe à l'oignon. Idéale à savourer dans un grand bol tout en se plongeant dans un bon film de Noël, elle saura séduire les amateurs de gastronomie chaleureuse.
Ingrédients nécessaires
- Oignons jaunes
- Beurre
- Bouillon de volaille
- Vin blanc sec
- Gruyère râpé
- Baguette
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Commencez par faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez les oignons finement émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'incorporer le vin blanc. Laissez réduire, puis ajoutez le bouillon de volaille, assaisonnez à votre goût. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Pour servir, versez la soupe dans des bols, ajoutez une tranche de baguette sur le dessus et recouvrez de fromage râpé. Placez le tout au four pour gratiner jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
