J’ai toujours été séduit par l'idée des assiettes complètes, un concept que j'ai découvert grâce à mon amie Réjane du blog Food for Love. Ces repas sont conçus pour être rapides, sains et satisfaisants, parfaits pour la pause déjeuner. Grâce au batch cooking, je me suis mis à préparer des ingrédients essentiels à l’avance, facilitant ainsi l'assemblage de plats nutritifs.
Éléments préparatoires
En période de batch cooking, je me consacre à la préparation de grande quantités de crudités et de céréales. Cela me permet d’optimiser mes déjeuners – et parfois les dîners – en préparant des assiettes complètes. Récemment, j'ai inclus des falafels dans mon menu hebdomadaire, qui s’avèrent être un ajout parfait pour ces plats.
Recette de l'assiette complète aux falafels et tsatsiki
Cette assiette combine des falafels croustillants, une salade fraîche et un délicieux tsatsiki :
- Pour les falafels : 500g de pois chiches crus, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuil. à soupe de farine, 1 cuil. à café de levure chimique, 1/2 cuil. à café de cumin, sel et poivre.
- Pour le tsatsiki : 1 concombre, 250g de yaourt grec, 1 gousse d'ail, 3 brins de menthe fraîche.
- Pour la salade : 200g de feta, 4 carottes, 1 concombre, 1 poignée de radis, quelques feuilles de roquette, 1 citron, sel et poivre.
Instructions étape par étape
Préparation des falafels : Faites tremper les pois chiches toute la nuit, égouttez-les, puis mixez-les avec l'oignon et l'ail. Incorporez la farine, la levure, le cumin, sel et poivre. Formez des boules et faites-les frire dans l'huile chaude.
Préparation du tsatsiki : Râpez le concombre, mélangez-le avec le yaourt, l'ail pressé et la menthe. Assaisonnez et réservez au frais.
Préparation de la salade : Râpez les carottes, coupez le concombre et les radis, et émiettez la feta. Disposez la roquette dans des assiettes, ajoutez les légumes et les falafels, puis nappez de tsatsiki.
Vous avez testé cette recette? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
