La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique, apprécié de tous les gourmands. Avec sa croûte de pâte sablée et sa garniture au goût acidulé de citron, couronnée d'une meringue sucrée et légère, elle propose une combinaison exquise de saveurs et de textures. Voici comment la préparer chez vous en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de complexité : facile
ingrédients essentiels
- 1 pâte sablée
- 4 citrons
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre salé
- 3 œufs
- 15 g de farine de maïs (Maïzena)
- 2 blancs d'œufs (pour la meringue)
- 100 g de sucre glace (pour la meringue)
ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à tarte
- Batteur électrique
préparation de la tarte
1. Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes.
2. Préparation de la garniture
Pressez les citrons et combinez le jus avec le sucre, le beurre fondu et les œufs battus. Incorporez ensuite la farine de maïs.
3. Cuisson de la tarte
Versez la préparation sur le fond de tarte précuit et enfournez pendant 15 minutes.
4. La meringue
Battez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez progressivement le sucre glace, puis décorez la tarte avec cette meringue à l'aide d'une poche à douille. Faites légèrement dorer sous le grill du four.
astuce de chef
Pour alléger votre recette, vous pouvez opter pour du beurre allégé au lieu de beurre salé.
accompagnement idéal
Pour parfaire votre dessert, accompagnez la tarte d'un thé glacé aux agrumes. Son acidité complétera délicieusement la douceur de la tarte.
un dessert aux origines festives
Initialement créée aux États-Unis, la tarte au citron meringuée est aujourd’hui un incontournable des repas festifs en France.
présentation élégante
Servez votre création sur un plat raffiné et n'hésitez pas à ajouter une feuille de menthe sur chaque part pour une touche de fraîcheur.
