Dites adieu aux bouillons en cubes industriels ! Réalisez facilement vos propres cubes de bouillon pour sublimer tous vos plats.
Une enquête récente de 60 millions de consommateurs a révélé que les bouillons commerciaux contiennent souvent des ingrédients de mauvaise qualité, riches en sel et en additifs nocifs. Les dangers pour la santé associés à ces produits incitent de plus en plus de personnes à envisager des alternatives maison.
Une recette innovante, partagée par l'influenceuse culinaire Lou Elsener sur Instagram, permet de concocter des cubes de bouillon remplis de collagène, idéal pour le système immunitaire et la santé articulaire. Un goût authentique et des bienfaits santé en toute simplicité !
Ingrédients nécessaires
Pour le bouillon d'os de bœuf :
- Os de bœuf
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- Épices : poivre vert, sel de Guérande, curcuma, clou de girofle
Pour le bouillon de poulet :
- 1 carcasse de poulet
- 2 carottes, en morceaux
- 2 branches de céleri, en morceaux
- 2 oignons, en morceaux
- 1 branche de thym
- Épices : poivre vert, sel de Guérande, curcuma, clou de girofle
Préparation des bouillons
Pour le bouillon de bœuf, commencez par rôtir les os pendant 15 minutes au four. Placez-les ensuite dans une casserole avec les légumes et les épices, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 3 à 4 heures. Filtrez le mélange et conservez-le au frais 24 heures. Transférez le liquide dans des bacs à glaçons pour le congeler en cubes.
Concernant la version au poulet, le processus est similaire. Rôtissez la carcasse pour libérer les arômes, découpez les légumes, puis filtrez le bouillon après cuisson. Laissez également reposer au frais 24 heures avant de congeler. Pour une consistance proche des cubes commerciaux, mixez le bouillon avec environ 150 g de Maïzena avant de congeler sur une plaque.
