Entre mi-août et mi-septembre, la récolte des prunes arrive à son apogée dans le Sud-Ouest. Les prunes sont alors séchées, conditionnées et transformées pour proposer des pruneaux tout au long de l'année. Voici quelques idées pour les intégrer dans vos plats, qu'ils soient sucrés ou salés.
Des recettes diversifiées pour tous les goûts
- Sashimi bowl: Combinez du riz basmati, du saumon cru, des courgettes en ruban et des pruneaux émincés, avec une mayonnaise aux pruneaux.
- Tartinade de thon aux pruneaux: Mélangez du thon émietté, du fromage frais, des pruneaux coupés en fines lanières et de la ciboulette.
- Sweet bowl aux pruneaux: Préparez des pommes caramélisées, ajoutez des pruneaux et une chantilly aux pruneaux pour le dessert.
Idées créatives pour des plats gastronomiques
- Sporty bowl aux pruneaux: Réalisez une tapenade avec des pruneaux et servez-la avec des fruits frais.
- Quatre-quarts aux pruneaux: Un classique de cake, agrémenté de morceaux de pruneaux pour un goût unique.
- Cromesquis aux pruneaux: Des boules de purée de pommes de terre, farcies de pruneaux et panées.
Le pruneau d'Agen, cultivé dans six départements du Sud-Ouest, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2002. Seuls les pruneaux venant de cette région peuvent arborer la prestigieuse appellation. Avec moins de 25 calories par pruneau, cet aliment offre un excellent apport en fibres et en divers nutriments.
Explorez ces recettes pour ajouter une touche d'originalité à vos repas, tout en savourant les bienfaits nutritifs des pruneaux.
