Il y a dix ans, Cédric Grolet rêvait de devenir chef dans un palace. Le 7 septembre dernier, il a été couronné meilleur chef pâtissier de 2016 pour son œuvre au Meurice. Découverte d'un talent exceptionnel.
Cédric Grolet a été célébré au Pavillon Cambon à Paris, où il a reçu le prestigieux prix Relais Desserts du meilleur chef pâtissier. À seulement 31 ans, le chef pâtissier du célèbre hôtel Le Meurice est devenu une figure incontournable de la gastronomie. "Demain, je souhaite voyager à travers le monde pour partager ma passion et publier un livre" confie-t-il, révélant ses projets futurs. Actuellement, il excelle au restaurant doublement étoilé dirigé par Alain Ducasse.
Un parcours marqué par l'humilité et le travail
Ambitieux mais modeste, Cédric Grolet s'impose par son talent en pâtisserie. Très apprécié, son caractère sympathique et son humour conquissent tout le monde, de ses mentors à ses clients. Son chemin vers le sommet, ponctué par des distinctions, témoigne d'un engagement sans faille.
Des débuts prometteurs
Cédric Grolet a grandi à Firminy, dans une famille liée à la restauration. C'est dans cet environnement qu'il découvre sa passion pour la pâtisserie. "J'étais tout le temps dans les pattes de mon grand-père" se souvient-il, avant de concrétiser son rêve après avoir obtenu son CAP pâtissier à Puy-en-Velay. Sa carrière rapide à Paris, d’abord chez Fauchon, puis au Meurice, l'a propulsé sur le devant de la scène.
Pour Cédric, le meilleur dessert est toujours celui qu'il n'a pas encore conçu. "Une bonne fraise d'été, encore chaude du soleil, me rend heureux", partage-t-il. Sa créativité débordante trouve inspiration dans tout ce qui l'entoure.
Les créations iconiques de Cédric Grolet
Les œuvres pâtissières de Cédric Grolet sont le reflet de son génie : subtil mélange de techniques raffinées et de présentations époustouflantes. Chaque dessert raconte une histoire unique qui éveille les sens.
(1) Hôtel Le Meurice, 228, rue de Rivoli, 75001 Paris. Tél. : 01 44 58 10 55.
