Partez à la découverte de saveurs maritimes avec ce cabillaud en papillote, un plat qui évoque la fraîcheur de l'océan. Facile à préparer, il saura séduire vos convives lors d'un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients nécessaires
- 4 pavés de cabillaud
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Matériel requis
- Un four
- Papier cuisson
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des légumes
Lavez et découpez les tomates cerises en deux, la courgette en rondelles et le poivron ainsi que l’oignon en lanières.
Étape 3 : Assemblage des papillotes
Disposez quatre grands carrés de papier cuisson sur votre plan de travail. Placez un pavé de cabillaud au centre de chacun.
Ajoutez les légumes autour du poisson, puis déposez quelques rondelles de citron sur le dessus.
Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence au goût. Finissez par un filet d’huile d’olive sur chaque pavé.
Étape 4 : Cuisson
Fermez soigneusement les papillotes en pliant bien les bords du papier. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 20 minutes.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez-le avec un couteau : s’il se défait facilement, il est prêt !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat léger et savoureux, pensez à un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Ces choix apporteront une touche de fraîcheur qui harmonisera parfaitement avec le cabillaud.
Zoom sur le cabillaud
Poisson prisé des gourmets, le cabillaud est connu pour sa chair blanche délicate. Sa cuisson en papillote permet de préserver ses qualités nutritionnelles et ses arômes raffinés. Les origines de ce poisson remontent à des siècles, et il reste aujourd'hui un incontournable des tables.
Présentation
Sers chaque papillote directement dans l’assiette de service, permettant ainsi à vos invités d’apprécier le moment où elles s’ouvrent, libérant des arômes envoûtants. Utilisez des couverts adaptés pour faciliter l’ouverture.
