Éveillez vos papilles avec une recette réconfortante : la saucisse fumée aux pois cassés. Ce plat chaleureux, parfait pour les repas en famille, allie des ingrédients simples pour un résultat savoureux. Prêt à régaler vos convives ? Enfilez votre tablier et découvrons ensemble cette délicieuse préparation !
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de pois cassés
- 4 pièces de saucisse fumée
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier séchées
- 1 cuillère à café de thym séché
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les pois cassés à l'eau froide pour enlever toute impureté.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile et faites-y dorer légèrement les saucisses fumées.
Étape 3
Incorporez alors les pois cassés, le cube de bouillon émietté, les feuilles de laurier et le thym dans la cocotte.
Étape 4
Couvrez le tout d’eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Étape 5
Assaisonnez avec du poivre selon votre convenance et rectifiez le sel si nécessaire avant de servir.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de paprika fumé à votre préparation.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, sera un excellent compagnon pour ce plat réconfortant.
Info en plus
Ce plat est particulièrement populaire dans les pays d'Europe centrale où il est souvent préparé pour réchauffer les froides soirées d'hiver.
