Offrez à vos convives un dessert inoubliable avec ce clafoutis qui marie la douceur des fraises à la fraîcheur du basilic. Un vrai délice qui fera sensation !
Parmi les desserts estivaux les plus appréciés, le clafoutis s'impose comme un classique. Que ce soit avec des cerises, des abricots ou des pêches, ce gâteau facile à réaliser offre une expérience gourmande à partager. Camille Chamignon, forte de ses 365 000 abonnés sur Instagram, nous régale avec une version originale associant les fraises à des feuilles de basilic, un mariage surprenant et délicat.
L’alliance savoureuse de la fraise et du basilic
Pour préparer un clafoutis qui ravira 6 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans une casserole, mélangez 15 cl de crème liquide et 15 cl de lait entier. Ajoutez quelques feuilles de basilic et faites chauffer à feu doux pour laisser infuser les herbes.
Dans un grand saladier, cassez 4 œufs, incorporez 100 g de sucre et mélangez énergiquement. Ajoutez 80 g de farine et 1/2 cuillère à café de levure chimique, en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez un petit bouchon de Chartreuse, puis les liquides filtrés et 50 g de beurre fondu.
Beurrez un plat à four et saupoudrez le fond d’une cuillère à soupe de sucre. Lavez 300 g de fraises et disposez-les au fond du moule, en ajoutant quelques feuilles de basilic. Versez la préparation au-dessus et enfournez pendant environ 30 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.
Nos astuces pour réussir votre clafoutis fraise/basilic
Au marché, choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour un maximum de saveurs. La gariguette apporte une touche acidulée, tandis que les variétés comme la charlotte ou la mara des bois seront plus douces. N'oubliez pas de les équeuter après les avoir rincées pour éviter qu'elles ne s'imbibent d'eau.
Bien que l'ajout de Chartreuse ne soit pas obligatoire, il sublime le goût du clafoutis. Vous pouvez aussi opter pour un parfum délicat d'eau de fleur d'oranger.
Pour ceux qui évitent le lactose, des alternatives végétales comme le lait ou la crème de soja, d'amande ou de riz fonctionneront parfaitement.
Servez ce clafoutis légèrement tiède, notamment avec un sorbet à la fraise ou un peu de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également le déguster froid, au gré de vos envies.
