À l’approche de l’automne, les envies de plats chaleureux se font sentir. Pour ceux qui souhaitent savourer une délicieuse recette sans y passer des heures, le saucisse-lentilles se présente comme la solution idéale. Avec peu d’ingrédients et une préparation simple, il s’agit d’un mets à la fois savoureux et réconfortant.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ce plat pour 3 à 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 1 saucisse de Morteau ou de Toulouse
- 250 g de lentilles vertes
- 1 litre de bouillon (préférablement fait maison)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- Sel, poivre et piment d’Espelette
Élaboration de la recette
La préparation de cette recette est rapide. Commencez par éplucher et couper l’oignon finement. Détaillez la carotte et le céleri en petits dés, puis écrasez l'ail. Faites chauffer une cocotte avec un peu de beurre et d’huile d’olive, et incorporez les légumes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon, suivi de la saucisse que vous aurez préalablement choisie. Assurez-vous que la saucisse est presque immergée dans le liquide, et ajoutez du bouillon si nécessaire. Pour rehausser les saveurs, incorporez une branche de thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, en veillant à remuer de temps en temps.
Service et dégustation
Pour servir, tranchez la saucisse en morceaux épais et présentez-la avec les lentilles et les légumes. Un accompagnement de moutarde forte viendra parfaire ce plat chaleureux. Laissez-vous séduire par cette recette simple qui ravira vos soirées d’automne.
