Ce matin, sur RTL, le chef Cyril Lignac a révélé sa recette de brioche maison, idéale pour ceux qui n’ont pas de robot de cuisine. Avec ses conseils pratiques, vous pourrez obtenir une pâte légère et bien levée, prête à être savourée.
Ingrédients pour une brioche réussie
Pour cette délicieuse brioche, vous aurez besoin des ingrédients suivants, souvent présents dans nos cuisines :
- 280 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 8 à 10 g de levure
- 3 œufs
- 225 g de beurre frais
Étapes pour préparer votre brioche
Suivez ces étapes pour créer une brioche parfaite :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel, en veillant à ne pas mettre le sel en contact avec la levure.
- Incorporez les œufs progressivement tout en pétrissant la pâte.
- Ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Chauffez un torchon, humidifiez-le d’eau chaude et placez-le sur la pâte pour favoriser la pousse.
- Dégazez la pâte délicatement, puis formez une boule ou placez-la dans un moule.
- Laissez lever jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée.
- Dorez votre brioche avant de la cuire à 165 °C pendant 20 minutes.
Cyril Lignac insiste sur l’importance de la pousse : "Plus la pâte va lever, plus la brioche sera légère et savoureuse." Un peu de sucre sur le dessus, et voilà votre brioche prête à être dégustée !
