Venez explorer le monde savoureux et réconfortant de la tourte paysanne, un plat emblématique des terroirs français. Ce délice fait maison combine des ingrédients simples et authentiques, offrant ainsi un moment de partage inoubliable en famille ou entre amis.
Ingrédients pour savourer la tourte
- 400 grammes de pâte brisée
- 300 grammes de porc haché
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires pour la préparation
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Poêle
- Râpe
Préparation étape par étape
1. Abaisser la pâte : Étalez la moitié de la pâte brisée sur une surface farinée jusqu'à obtenir un disque plus large que votre moule. Disposez-le dans le moule préparé.
2. Faire revenir les ingrédients : Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le porc haché, salez, poivrez, et laissez cuire environ 10 minutes.
3. Préparer la garniture : Râpez les pommes de terre et les carottes, puis incorporez-les au mélange de viande avec la crème fraîche et le persil. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Garnir la tourte : Versez la garniture dans le moule sur le fond de pâte.
5. Couvrir et sceller : Avec le reste de la pâte, recouvrez la garniture en formant un couvercle hermétique. N'oubliez pas de faire de petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
6. Donner une belle couleur : Battez l’œuf et badigeonnez-en le dessus de la tourte pour une belle finition dorée.
7. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant environ une heure.
Pour une touche supplémentaire, pensez à ajouter de la muscade râpée dans la garniture afin d’élever les saveurs de votre plat. Accompagnez votre tourte paysanne d’un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, pour un accord parfait.
