Pour marquer le Nouvel An chinois, Suzi Wan nous invite à déguster un poulet à l'orange, une spécialité classique de la cuisine sichuanaise. Ce plat savoureux et facile à préparer deviendra le point fort de votre repas de fête, conjuguant tradition et gourmandise.
Symbolique et Tradition
Le Nouvel An chinois, également désigné sous le nom de Nouvel An lunaire, est une période riche en traditions. Les festins familiaux sont au cœur des célébrations, et le poulet à l'orange y occupe une place de choix. En effet, le terme "poulet" en chinois est proche de celui désignant la bonne fortune, tandis que l'orange évoque l'or, symbolisant la richesse. Ensemble, ces deux ingrédients incarnent l'espoir d'une année prospère.
Ingrédients Essentiels
- 4 filets de poulet
- 300 g de riz basmati
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée Suzi Wan
- Zeste d'une orange
- Jus de deux oranges (200 ml)
- 1 c. à soupe d'amidon de maïs
- 5 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Brins de ciboulette pour la garniture
Instructions de Préparation
- Cuisez le riz basmati selon les instructions du paquet.
- Mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans une casserole. Chauffez à feu doux pendant 5 minutes, en remuant pour obtenir une consistance épaisse.
- Découpez les filets de poulet en morceaux, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile et dorez les morceaux de poulet. Ensuite, ajoutez la sauce à l'orange et continuez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.
- Servez avec des quartiers d'orange fraîche et garnissez de ciboulette, accompagné du riz basmati.
