Souvent perçu comme une option saine de remplacement du lait de vache, le lait d'avoine suscite désormais des interrogations chez les spécialistes de la nutrition. Avec son goût sucré et sa texture crémeuse, il est apprécié par de nombreux consommateurs cherchant à éviter les produits laitiers. Cependant, sa teneur élevée en glucides soulève des préoccupations.
En Australie, la nutritionniste Sally O'Neil met en garde contre les effets potentiellement néfastes de cette boisson. Selon elle, "une seule tasse peut contenir autant de glucides que quatre tranches de pain blanc", une révélation surprenante pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.
Un produit hautement transformé
Au-delà de sa composition, la méthode de fabrication du lait d'avoine soulève également des questions. Sally O'Neil évoque le processus de transformation impliquant des enzymes industrielles, ce qui le rend fondamentalement différent de l'avoine intacte. Certaines marques ajoutent même des huiles végétales pour améliorer la texture, mais cela peut entraîner des problèmes d'inflammation. De plus, le lait d'avoine n'offre pas les mêmes bienfaits nutritionnels que l'avoine brute, car sa transformation lui fait perdre plusieurs nutriments essentiels, parfois compensés par des ajouts artificiels, mais qui ne suffisent pas toujours.
Certains laits d'avoine contiennent jusqu'à 16 g de sucre ajouté par portion, soit l'équivalent de quatre cuillères à café, une information cruciale pour ceux qui surveillent leur apport en sucre.
Des effets indésirables sur la digestion
Pour les personnes ayant un système digestif délicat, le lait d'avoine peut provoquer des problèmes. Les épaississants et stabilisants ajoutés, nécessaires à la conservation, peuvent entraîner des troubles digestifs. Même les variantes biologiques et sans additifs restent riches en glucides et en sucres naturels, pointent les experts.
Quelles alternatives ?
Face à ce constat, quelles options privilégier ? Le lait de coco, par exemple, peut transformer un apport quotidien en graisses saturées, sans offrir des quantités significatives de protéines. D'autres laits végétaux, présentés comme "sans sucre ajouté", contiennent souvent du lait de riz, connu pour son index glycémique élevé. Sally O'Neil recommande le lait d'amande non sucré, pauvre en glucides, ou le lait entier biologique pour ceux qui supportent les produits laitiers.
