Inspirée par la talentueuse Christine Ferber, j'ai réinterprété sa recette pour concocter une confiture de potiron avec des morceaux, parfaite pour un dessert à venir. Cette confiture à la belle teinte ambrée marie harmonieusement la douceur du potiron avec les notes délicates de la vanille. Je prévois d'y ajouter un coing prochainement pour une touche de fraîcheur supplémentaire !
Sur mon blog Cuisine Addict, vous trouverez des recettes simples, adaptées à tous, ainsi que des menus de batch cooking clé en main, incluant listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison et savourez des moments gourmands avec vos proches ! Envie de soutenir mon travail ?
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" – Sandra Thomann - Editions Larousse
Confiture de Potiron à la Vanille
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 jour 55 minutes
Portions : 1 pot
Ingrédients
- 330 g de potiron (citrouille ou potimarron)
- 330 g de sucre semoule
- 1 orange
- 1/2 citron jaune
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Coupez la courge en cubes d'environ 1 cm ou râpez-la si vous préférez une texture lisse.
- Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines. Disposez les morceaux de courge dans un bol en alternant avec le sucre et ajoutez la gousse et les graines. Couvrez et laissez reposer pendant 12 heures.
- Incorporez le jus et le zeste de l’orange, ainsi que le jus de citron dans une marmite, faites chauffer jusqu'à ébullition pendant 5 minutes, puis transférez le mélange dans un bol et laissez refroidir 12 heures supplémentaires.
- Retirez la gousse de vanille, remettez le tout dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Transférez dans un pot stérilisé, versez la confiture encore chaude, fermez le pot et retournez-le sur un torchon propre pour le refroidissement.
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