Ce lundi 12 décembre, Cyril Lignac nous fait découvrir une innovation gourmande : des Saint-Jacques caramélisées au miso. Une excellente manière de se régaler lors des fêtes.
Dans l'émission Tous en Cuisine sur M6, Cyril a dévoilé une recette qui fera sensation à votre table de Noël. En utilisant du miso, une pâte de soja fermentée, il transforme ce plat traditionnel en une expérience culinaire inédite. Suivez le guide pour réaliser cette entrée sublime.
Ingrédients nécessaires pour les Saint-Jacques au miso
Pour préparer ces délicieuses Saint-Jacques au miso de Cyril Lignac, rendez-vous dans votre supermarché ou une épicerie asiatique afin d'obtenir les ingrédients suivants :
- 12 Saint-Jacques décortiquées
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
- 1 citron vert
Pour la vinaigrette au sésame :
- 4 cm de gingembre frais
- 1/2 oignon finement ciselé
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Pour la sauce au miso :
- 125 g de miso blanc
- 30 g de sucre en poudre
- 40 g de vin blanc doux
Instructions pour la préparation des Saint-Jacques
Voici les étapes pour réaliser cette entrée de Noël savoureuse :
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, la sauce soja et la moutarde. Ajoutez l'oignon et le gingembre râpé, puis réservez.
- Dans une casserole, faites flamber le vin blanc, puis incorporez le sucre et le miso. Mélangez bien et laissez mijoter.
- Coupez les noix de Saint-Jacques en deux ou trois selon leur taille, puis disposez-les dans des assiettes.
- Arrosez les Saint-Jacques de vinaigrette au sésame et nappez-les de sauce au miso. Caramélisez délicatement avec un chalumeau, parsemez de sésame grillé et ajoutez un zeste de citron vert.
Pour cette recette de Noël, prévoyez environ 15 minutes de préparation. Une entrée raffinée, directement inspirée de Tous en Cuisine !
