Les diététiciennes aussi ont des envies de ratatouille en hiver ! Pour satisfaire ces envies, elles optent pour une référence surgelée d'excellente composition...
Alors que l’on prône la cuisson en harmonie avec la saisonnalité, il ne s'agit pas de frustrer les gourmets. Cette approche permet non seulement de savourer des fruits et légumes à leur meilleur moment, mais également de diminuer notre impact environnemental. En favorisant les produits locaux sur les importations, on soutient la souveraineté alimentaire, tout en stimulant notre créativité culinaire et notre curiosité gustative.
Malheureusement, nos envies alimentaires ne correspondent pas toujours à la disponibilité des ingrédients. Par exemple, rêver d’une ratatouille en plein hiver peut mener à des déceptions. Les tomates que l’on croise en cette saison nous offrent souvent une saveur insipide. Plutôt que de se donner du mal en cuisine avec des résultats mitigés, autant se tourner vers une version surgelée élaborée à partir de légumes cueillis à maturité, garantissant ainsi une bonne conservation des nutriments. Reste à trouver une option diététiquement acceptable, c'est-à-dire sans excès de sel ni additifs douteux.
Ysaline Benakli, diététicienne-nutritionniste et influenceuse (@ysalinediet sur Instagram), a récemment trouvé son bonheur en découvrant la ratatouille cuisinée bio de chez Picard. Préparée avec de l'huile d'olive vierge extra, cette option se démarque par sa composition favorable. L'experte apprécie en particulier son teneur en sel relativement basse (0,44 g/100 g). En ce qui concerne les additifs, on n'y trouve qu'une petite quantité d'amidon de riz biologique comme épaississant, et pas de sucre ajouté, contrairement à de nombreuses ratatouilles en bocaux. Prête en un rien de temps—15 minutes à la poêle ou 20 au micro-ondes—elle se portionne facilement, idéale pour ceux qui dînent seuls. En résumé, une pièce maîtresse à conserver dans le congélateur lorsqu'évoquer l'été devient une nécessité !
Au cœur de l'hiver, cette ratatouille de Picard démontre qu'on peut allier respect de la saisonnalité et plaisir gustatif. Avec un choix judicieux, le surgelé s'avère être un allié de l'alimentation équilibrée : des légumes récoltés à leur pic, une composition irréprochable et une cuisson rapide. De quoi ramener le goût de l'été dans nos assiettes, même en novembre, tout en respectant nos convictions alimentaires.
