la soupe aux œufs est une spécialité chinoise savoureuse et réconfortante qui se prépare en un rien de temps. Idéale pour les soirs où le réconfort est indispensable, elle vous séduira par sa simplicité et son goût unique.
connue sous le nom de egg drop soup en anglais, cette recette consiste en un bouillon agrémenté d'œufs battus. Bien qu'elle puisse surprendre au premier abord, ne laissez pas vos doutes vous freiner : cette soupe est à la fois économique, facile et délicieuse. En seulement 5 minutes, vous pouvez préparer ce plat irrésistible, parfait pour tous ceux qui souhaitent explorer la cuisine chinoise. Voici la recette, magnifiquement interprétée par le chef Diego Alary.
ingrédients pour la soupe aux œufs
Pour réaliser cette recette savoureuse, le chef opte pour un bouillon de volaille, mais un bouillon végétal peut également faire l'affaire.
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 tours de poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 poignée d'oignons nouveaux émincés
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 œufs battus
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- un bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment doux
préparation de la soupe aux œufs
pour cette recette, vous aurez besoin d'une grande casserole, d'un bol et d'une spatule (ou de baguettes chinoises) pour mélanger les ingrédients.
- chauffez le bouillon dans la casserole. Ajoutez le sel, le poivre, l'ail en poudre et les oignons nouveaux émincés.
- dans un bol, mélangez la maïzena avec l'eau, puis incorporez ce mélange au bouillon pour le lier.
- versez les œufs battus dans le bouillon chaud. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule ou de baguettes, en effectuant des mouvements circulaires pour éviter de briser les œufs. L'objectif est de former des rubans d'œufs au lieu d'obtenir une soupe aux œufs brouillés.
ajoutez enfin la sauce soja, les feuilles de coriandre fraîche et le piment doux émincé, et votre plat est prêt à être dégusté !
