Le curry de filet mignon de porc en cocotte est un plat qui élève les repas quotidiens à une nouvelle dimension. Grâce à son mélange harmonieux d'épices et à la tendreté de la viande, il promet de réchauffer les cœurs et d'éveiller les sens.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 300 grammes de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1
Commence par découper le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisis les morceaux de porc pour qu'ils dorent de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoute la pâte de curry rouge et le curry en poudre. Mélange bien pour enrober uniformément la viande.
Étape 4
Incorpore le lait de coco, mélange à nouveau et laisse mijoter à couvert à feu doux pendant environ 35 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 5
Pendant ce temps, prépare le riz basmati en suivant les instructions sur l’emballage.
Étape 6
Sers le filet mignon de porc nappé de sauce au curry avec le riz comme accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour exhausser la saveur de ton plat, n’hésite pas à ajouter des feuilles de coriandre fraîche avant de servir. Si tu préfères un plat plus épicé, augmente la quantité de pâte de curry rouge.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon, apportera une touche de fraîcheur qui complétera délicatement le crémeux du curry.
L’info en plus
Originaire d'Inde, le curry est désormais apprécié dans le monde entier pour sa chaleur et son parfum. Les mélanges d'épices varient selon les régions et les traditions culinaires, offrant une vaste gamme de saveurs.
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