Cyril Lignac révèle son irrésistible banana bread

La banane, fruit de saison par excellence, apporte douceur et réconfort à vos desserts d'automne et d'hiver. Cyril Lignac, chef réputé, partage sa recette de banana bread qui ne manquera pas de vous séduire.

Dans la période froide qui approche, optez pour des plats chaleureux et gourmands. Vous retrouverez avec plaisir les recettes réconfortantes telles que la raclette, la fondue ou encore les gratins. Pour le dessert, laissez-vous tenter par des classiques comme le crumble aux poires ou un savoureux gâteau au chocolat. Cette année, Cyril Lignac vous propose un banana bread simple à réaliser, à découvrir sur son Instagram. Suivez le chef pour ne rien manquer !

Les ingrédients pour réaliser le banana bread

Amoureux de ce fruit savoureux, préparez ce banana bread gourmand pour 4 personnes :

• 3 bananes entières épluchées

Pour le caramel :

• 100 g de sucre en poudre
• 13 g de beurre doux
• 50 g de crème liquide entière
• 2 g de fleur de sel de Guérande

Pour la pâte :

• 200 g de bananes écrasées
• 100 g de beurre doux
• 150 g de sucre cassonade
• 2 œufs
• 160 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 70 g de noisettes hachées

Les étapes de la préparation

1. Préchauffez le four à 155°C.
2. Tapissez un moule à manquer avec du papier sulfurisé. Coupez les bananes dans le sens de la longueur et disposez-les dans le fond du moule.
3. Dans une casserole, réalisez un caramel blond en faisant fondre le sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre et la crème, puis la fleur de sel. Versez ce caramel sur les bananes.
4. Dans un saladier, écrasez 200g de bananes. Incorporez le sucre, la farine, la levure, le beurre fondu, les œufs et les noisettes. Mélangez bien le tout.
5. Versez cette préparation dans le moule et lissez légèrement. Enfournez pour 45 minutes.
6. Laissez refroidir 30 minutes après cuisson, puis démoulez avec précaution.

Astuce : Variez les plaisirs en remplaçant les noisettes par des noix de pécan ou des pépites de chocolat.

Ne manquez pas de découvrir également d'autres délices du chef, comme sa tarte aux pommes ou ses madeleines enrobées de chocolat.