Offrez à vos plats une touche d'originalité avec cette salade de fenouil à l'orange, un mélange à la fois frais et parfumé qui saura séduire vos invités. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un repas léger ou pour débuter un dîner entre amis. Suivez nos étapes simples pour la réaliser !
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 3 oranges
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques olives noires dénoyautées (optionnel)
- Graines de fenouil ou d'anis (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Râpe ou mandoline
- Presse-agrumes
- Bol
Instructions de préparation
1. Préparation du fenouil
Commencez par rincer les bulbes de fenouil, puis retirez les tiges. Émincez-les en lamelles très fines, en procédant à une julienne.
2. Préparation des oranges
Pelez les oranges à vif en tranchant les deux extrémités, puis coupez la peau en suivant la courbe du fruit, y compris la peau blanche fine.
3. Détachement des suprêmes
Retirez les segments en passant le couteau entre les membranes blanches pour obtenir des quartiers sans peau ni fibres, appelés suprêmes.
4. Vinaigrette maison
Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive dans un bol, ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Assemblage de la salade
Dans un saladier, combinez le fenouil émincé avec les suprêmes d'orange. Arrosez de vinaigrette citronnée.
6. Finitions
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des olives noires dénoyautées et saupoudrez de graines de fenouil ou d'anis selon vos goûts.
Astuce de chef
Pour un croquant optimal, plongez les lamelles de fenouil dans un bol d'eau glacée pendant une heure avant de les émincer afin de raffermir leurs fibres.
Accord mets-vin
Accompagnez cette salade parfumée d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui sublimera la fraîcheur des agrumes et l’anis du fenouil.
Informations complémentaires
Le fenouil, avec ses arômes anisés, s'harmonise parfaitement avec la douceur acidulée de l'orange. En plus de son goût unique, ce légume est célèbre pour ses propriétés digestives, offrant une option à la fois sophistiquée et accessible pour vos repas.
