De l’Hôtel-Dieu de Carpentras aux soirées vibrantes d’Avignon, Pascal Maurin révèle ses cinq lieux immanquables du Vaucluse.
Restaurant L’Aromatique à Visan
Au cœur du village de Visan se trouve L’Aromatique, un restaurant conjuguant passion et gastronomie. Perrine et Thomas, un couple originaire de Haute-Savoie et du Doubs, sont installés ici depuis cinq ans. Leur établissement, niché dans les anciennes caves d’un château, propose une cuisine moderne inspirée de la Provence et des voyages qu’ils ont réalisés. La carte, renouvelée régulièrement, offre des menus dégustation de 4 ou 6 services mettant à l’honneur les produits locaux et de saison. "Nous souhaitons offrir une expérience authentique et chaleureuse", confie Thomas. Le vin, au cœur de leur concept, se marie harmonieusement avec chaque plat, enrichissant encore l'expérience culinaire.
Le domaine de la Bastide à Visan
En parcourant les environs, on découvre le domaine de la Bastide, une ferme fortifiée datant de 800 ans, sans doute établie sur des fondations romaines. Actuellement, Vincent et Stéphanie Boyer s’occupent de ce domaine de 100 hectares, dont 90 en vignes. Passionnés de viticulture, ils cultivent 22 cépages en alliant savoir-faire traditionnel et innovation. "Nous souhaitons créer des vins aromatiques et accessibles, pour faire découvrir notre terroir", précise Vincent. Leurs produits, empreints de caractère, incarnent l’âme de la région.
Le village de Séguret
Séguret, perché sur une colline face aux Dentelles de Montmirail, est un village à explorer lentement. Reconnu parmi les plus beaux villages de France, son charme médiéval et ses paysages somptueux en font un lieu unique. Les ruelles pavées racontent des siècles d’histoire, et chaque coin de rue semble sortir tout droit d’un conte. La Fontaine des Mascarons, au centre du village, est l'endroit idéal pour se poser et apprécier la tranquillité du lieu. La beauté des vignobles environnants et le patrimoine culturel font de Séguret un véritable bijou de la Provence.
la randonnée Les Bornes Papales
La randonnée des Bornes Papales, un parcours de 10 km, invite à découvrir une frontière historique entre le Comtat Venaissin et le Royaume de France. Ce sentier évoque le passé singulier de l’Enclave des Papes. Le chemin, jalonné de bornes en pierre, retrace les limites d’un territoire papal ancien, ajoutant une dimension historique au parcours. La beauté des paysages, mêlant vignes, lavandes, et garrigue, offre une immersion totale dans la nature provençale, un véritable livre d’histoire à ciel ouvert.
Le village de Visan
Niché au cœur de l’Enclave des Papes, Visan représente une authentique Provence. Avec ses ruelles médiévales et ses maisons en pierre, le village respire la convivialité. Animé tout au long de l'année grâce à ses nombreux événements tels que la fête médiévale ou le marché de Noël, Visan est plus qu’un simple décor ; c’est un lieu de vie où l’art de vivre provençal se savoure. La chapelle Notre Dame des Vignes et la maison bulle ajoutent une touche d’insolite et de caractère à ce charmant village.
Ce voyage à travers le Vaucluse ne demande qu'à être exploré, une invitation à plonger dans l'authenticité et l'histoire de cette belle région.
